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厨房橱柜中的大多数松脆、咸味、令人垂涎的零食都是通过复杂的工业过程制成的，这对于家庭厨师来说并不是真正的选择。爆米花是个例外，它是一种简单而天然的零食，只需要一个带盖的锅。与任何全谷物一样，爆米花的保质期很长，但并非无限期。

普通爆米花的保质期

普通爆米花，即您按常规爆破的那种，是一种坚硬的谷物，不需要太多呵护。除非您以商业数量购买它，否则它变质的可能性不大。只要没有打开或刺破，工厂密封的袋子或罐装玉米粒可以在厨房橱柜中存放多年。随着时间的推移，您可能会在锅底发现更多未爆开的玉米粒，但其余的仍然可以食用。

爆米花打开后，在大多数气候条件下，您仍有几年的时间可以使用它。如果您处于特别炎热和潮湿的环境中，那么存放未爆米花的最佳方式是将爆米花放在密封的罐子或容器中，最好放在凉爽的地窖中。将玉米粒真空密封在袋子或密封罐中也很有效。

如果气候恶劣，你也可以冷冻爆米花粒，但你需要将它们密封得非常非常好。否则，冰箱会使玉米粒脱水，它们不会爆裂。

微波爆米花的保质期

微波爆米花的计划有点棘手，因为每个品牌都有自己的调味成分、油和防腐剂混合物。包装上的“最佳食用日期”告诉您制造商希望产品保持最佳风味的时间，这通常是一个保守的猜测。实际上，您可能可以在该日期之后的六到八个月内享用一碗美味的爆米花。

吃了过期的爆米花

重要的是要记住爆米花上的日期是关于质量的，而不是食品安全。它不会过期——只是味道可能不那么好。对于普通爆米花，在最佳食用日期之后使用它通常意味着您正在寻找更多未爆玉米粒的可能性。如果您看到霉菌或爆米花被污染的迹象，那就完全是另一回事了，您应该丢弃它。

超过“最佳食用”日期的微波爆米花可能会开始产生“异味”，尤其是当包装中的油和调味剂开始变质时。如果您开始弹出它并发现它闻起来难闻，请将其扔掉并丢弃该批次中的任何其他包装。如果您对爆米花情有独钟，希望橱柜后面藏着一些普通的玉米粒。

真正的长期存储

如果您有机会以优惠的价格购买大量爆米花，或者如果您想在地下室里藏好几年的食物以备不时之需，那么爆米花绝对是您的休闲食品。真正长期存放未爆米花的最佳方法是使用聚酯薄膜袋，这种袋子比普通真空袋更结实并且可以避光。

将您的内核分成单独的聚酯薄膜袋，然后为每个袋子添加一个吸氧包。挤出空气并密封袋子，然后——为了进一步防止啮齿动物和其他危害——将袋子本身装入带有紧密盖子的食品级塑料桶中。以这种方式准备的爆米花将在数十年内保持新鲜和可用。